《大长垣》是一部周全展示和反映中华餐饮汗青文化的巨作。该剧以长垣厨师人生履历为题材，以厨师之乡长垣为原型，经由过程主人公坎坷的人生履历和命运交织，揭示长垣烹调发生、成长和成长汗青，揭示了华夏人民吃苦耐劳、艰苦创业、勇于进取、宽厚仁慈、忠义爱国的博大情怀。
《大长垣》全剧80集，分上、下两部。第一部为民国部门，第二部为现代部门。该剧号称中国版的《大长今》。
只要进步前辈的文化能力走向世界,中华饮食文化是今朝中国最优异和最悠长的传统文化之一，而饮食文化的成长更是需求“留存和改善”的，在中国近代汗青的动荡变迁中饮食文化的这种“传承和成长”充满了艰难和险阻，是以也具备更多的冲突和故事。由昌远(河南)创意文化有限公司投资拍摄的40集电视剧《大长垣》就是一部全新反映中国餐饮汗青文化的巨作，本剧是闻名导演张子恩继《宰相刘罗锅》、《康熙微服私访记》、《京华烟云》后的又一部力作。
民以食为天，吃在我们日常生活中是一件异常重要的事。《大长垣》以“中国厨师之乡” 河南长垣县为创作靠山，讲述了一个叫牛长远(由闻名演员王学兵饰演)的厨师在中国近代史上跌宕起伏的人生进程。他有着精湛的烹调身手，有着坚持不懈的精力，他矢志不渝的考虑烹调身手的精力，可歌可泣感人至深。导演张子恩想把这部剧献给全国一切的厨师，以及热爱烹调文化的朋友们。
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